Le Pays basque est une terre de traditions, de paysages magnifiques et surtout de gastronomie basque riche et variée. Entre mer et montagne, chaque produit raconte une histoire et chaque plat invite au voyage culinaire. Découvrez les spécialités du Pays basque et comment les savourer chez vous, grâce à nos produits disponible en boutique et en ligne.
Découvrir la gastronomie basque
Charcuterie basque
La charcuterie basque est l’une des fiertés de la région.
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Le jambon de Bayonne est affiné pendant plusieurs mois selon des méthodes traditionnelles. Sa texture fondante et son goût subtil en font un incontournable pour vos apéritifs ou plats principaux.
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Le saucisson basque et le chorizo apportent des saveurs intenses, parfaits pour un plateau de charcuterie ou un pique-nique.
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Astuce : combinez charcuterie et fromages basques pour un apéritif gourmand réussi !
Découvrez notre charcuterie basque artisanale
Fromages basques
Le Pays basque produit des fromages de brebis et de chèvre réputés dans le monde entier.
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L’Ossau-Iraty, fromage de brebis AOP, possède une pâte ferme et un goût légèrement noisetté.
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Les tommes et fromages de chèvre basques sont plus doux et parfaits pour accompagner un vin local ou être intégrés dans des recettes traditionnelles
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Piments et épices
Le piment d’Espelette est une épice emblématique du Pays basque, reconnue pour son goût unique et sa subtilité.
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Il relève aussi bien les plats salés que certains desserts.
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Utilisation : marinades, sauces, plats mijotés ou en poudre sur des légumes grillés.
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Conseils : privilégiez un piment d’Espelette artisanal pour profiter pleinement de son goût et de ses arômes.
Découvrir notre poudre de Piment d'Espelette AOP
Plats traditionnels à goûter
Axoa de veau
L’axoa est un ragoût de veau typique, préparé avec des poivrons, des oignons et du piment d’Espelette. C’est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Piperade
La piperade est un mélange de poivrons rouges et verts, de tomates et d’œufs brouillés. Simple et colorée, elle se déguste aussi bien chaude que froide, et accompagne parfaitement la charcuterie basque.
Poulet basquaise
Le poulet basquaise est un plat emblématique du Pays basque, préparé avec des morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base de poivrons rouges et verts, tomates et oignons. Il est souvent relevé avec du piment d’Espelette et parfumé aux herbes locales comme le thym et le laurier. Sa saveur riche et équilibrée en fait un plat familial parfait !
Découvrez nos plats cuisinés Basques
Douceurs et desserts basques
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Gâteau basque : sucré ou à la cerise, c’est le dessert phare de la région, souvent dégusté lors des fêtes ou événements familiaux.
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Macarons de Saint-Jean-de-Luz : petits biscuits délicats et parfumés, parfaits pour offrir ou déguster en voyage culinaire.
Boissons et accords
Le Pays basque possède également des boissons locales qui accompagnent parfaitement ses plats :
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Vins basques : Irouléguy rouge, blanc ou rosé, vinifié avec des méthodes traditionnelles et un terroir exceptionnel.
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Cidres et liqueurs artisanales : cidre doux ou brut, liqueur de cerise ou d’herbes locales.
Astuce : associez un fromage Ossau-Iraty avec un vin Irouléguy pour découvrir la magie des saveurs locales.
Emporter le Pays basque chez soi
Avec Accoceberry, vous pouvez facilement recréer l’ambiance du Pays basque chez vous grâce a notre boutique en ligne
FAQ
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Quels sont les plats typiques du Pays basque ?
Axoa, piperade, poulet à la basquaise, gâteau basque… -
Où acheter des produits basques en ligne ?
Sur Accoceberry, épicerie basque en ligne qui propose charcuterie, plats typiques basques, épices et piments d'Espelette -
Comment conserver le piment d’Espelette ?
Le piment se conserve à l’abri de la lumière et de l’humidité.
