Élaboré à partir de porcs basques issus d’un croisement DUROC et LANDRACE, élevés en plein air ou sur paille dans des fermes locales, notre jambon Accoceberry reflète toute l’authenticité et la richesse du terroir basque.
Après un élevage soigné d’au moins 8 mois, les jambons sont salés, séchés, puis affinés dans nos séchoirs pendant plus de 15 mois. Ce long processus permet de développer des arômes délicats, avec des notes de noisette et de châtaigne, tout en conservant une texture fondante et un salage maîtrisé.
Un jambon artisanal de caractère, à déguster tranché finement, en apéritif, en planche ou dans vos recettes du Sud-Ouest. Un produit d’exception, fruit du savoir-faire basque et d’un affinage long et naturel.
Conseils de Préparations
Il est préférable de sortir le jambon sur réfrigérateur une bonne demi heure avant la consommation pour retrouver toutes les qualités organoleptiques.
Compositions
Ingrédients : Jambon de porc, sel, dextrose, antioxydant, conservateurs : nitrate de potassium et nitrate de sodium.
