Voici un jambon dont on se souvient… Le jambon Maskarada est élaboré à partir d’une race locale presque oubliée : l’Euskal Txerria, reconnaissable à sa robe noire et rose. Élevés en plein air au cœur du Pays Basque, ces porcs bénéficient d’une vie en liberté, dans le respect du bien-être animal. Ils se nourrissent naturellement de glands, feuilles et écorces, ce qui confère à leur viande une saveur unique, subtilement boisée et élégante.
Le jambon est ensuite affiné entre 30 et 36 mois à Lekunberry (Navarre), pour développer une profondeur aromatique rare et une texture fondante d’une grande noblesse.
Nous avons sélectionné ce quart de jambon Maskarada pour la qualité exceptionnelle de sa viande, véritable hommage au patrimoine charcutier basque.
Conseils de Préparations
C’est un jambon de dégustation, il ne peut en être autrement. Découpez-le en fines tranches.
Le gras fait partie de la saveur, ne jetez rien et savourez!
Compositions
Ingrédients : Jambon de porc "Euskal Txerri-Pio Negro", sel, antioxydants E330, E331, conservateurs E252 et dextrose.
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g) : Energie 1544 KJ, 373 KCAL - Matières grasses 27,5g, dont acides gras saturés 9,5g, Glucides inférieur à 1g, dont sucres inférieur à 0,5g - Protéines 31,3g - Sel 3,7g
Origine : Origine de la viande : Espagne.
Allergènes : AUCUN
Conservation : A conserver à une température inférieure à 8 °C.
Michele S.
