ambon de Bayonne à l’os – Le goût du Sud-Ouest dans sa plus pure tradition Dans le Sud-Ouest, la gastronomie est un art de vivre. Et au cœur de cette cuisine généreuse et authentique, le jambon de Bayonne IGP occupe une place d’honneur. Confectionné selon les règles de l’art dans notre conserverie à Espelette, il est salé au sel de source de Salies-de-Béarn, puis séchée et affiné naturellement pendant au moins 12 mois.
Ce jambon à l’os, à la chair rose-rouge et au gras blanc, pur et ferme, développe une texture moelleuse et des arômes profonds qui évoluent avec le temps. Coupé en fines tranches, il révèle toutes ses qualités organoleptiques et devient un incontournable des apéritifs, planches de charcuterie ou entrées de fêtes.
Fidèle à l’esprit de la cuisine basque, ce produit allie convivialité, savoir-faire et qualité du terroir, et témoigne d’une tradition charcutière ancestrale.
Conseils de Préparations
À l’apéritif, en chiffonnade, accompagné de guindillas. En entrée, en dès dans une tarte, en tranches avec une salade, en fond de soupe pour la parfumer, en plats, avec une fameuse piperade et des œufs.
Le jambon de Bayonne s’accordera aussi parfaitement bien avec les poissons tels que le cabillaud ou le saumon.
Compositions
Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, dextrose, saccharose, conservateur : nitrate de potassium
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g) : Valeurs énergétiques : 228 kcal/ 953 kJ - Matières grasses :12,6 g, dont acides gras saturés : 1,31g - Glucides : 0,63g, dont sucres : 0,5g, - Protéines :28 g - Sel :5,75g
Origine : Origine des viandes : France
Allergènes : AUCUN
Conservation : A conserver à une température inférieure à 8 °C.
