La SARL ACCOCEBERRY
La SARL Accoceberry es una empresa familial artesanal ubicada en el corazón del país Vasco, en la capital del pimiento: Espelette.
Abierta 1959, la primera carnecería Accoceberry no deja de crecer. en effecto, la sociedad cuenta con 15 emplados y posee 4 sitios : dos tiendas en el centro urbano, una fábrica de conserva de 1200 metros cuadrados (incluido sala de recepcion y punto de venta) y ademas un almacén de 800 metros cuadrados desde el mes de Enero 2004.
Su director, Pierre ACCOCEBERRY se dedica a la cocina desde su infancia. Este gran gourmet da una nueva dimension a la carnecería familiar (que lo vuelvo a dirigir) creando y desarrollando recetas de salsas y manjares comercializados en platos preparados para empezar y luego en conserva. sus calidades de gran cocinero le han permitido desarollar esta empresa cuya gama de productos es amplia y de alta calidad : carnecería, charcutería, platos preparados, conservas, productos salados y pimiento de espelette. se abastecen de productores locales con el fin de bien promocionar la gastronomía vasca.
La experiencia tradicional desarrollada por la familia Accoceberry, permite hoy día proponerle una gama de 80 productos típicos de la cocina vasca.
Historia
Algunas fechas importantes!
- 1959 : Jean ACCOCEBERRY fundó la carnecería en la famosa cas "Bergera" (Espelette)
- 1971 : Pierre ACCOCEBERRY sucede a su padre
- 1975 : Para diversificar la actividad de la carnecería, la empresa ofrece platillos preparados al publico
- 1990 : Apertura de la segunda tienda de venta "La Table et le Piment"
- 1990 : Actualización de la carnecería
- 1998 : Pierre y su hijo Eric se asocian para crear la SARL ACCOCEBERRY
- Oct 1999 : El secadero por el jamón "Des ALDUDES" fue construido
- Mars 2001 : Apertura de la fábrica de conserva artesanal según las normas Europeas
- Janvier 2004 : Apertura de la nueva bodega para almacenar y distribuir la mercancia
Activités
Desde su juventud Pierre ACCOCEBERRY se dedica a la cocina. Su experiencia, su habilidad en conservar la tradicion y sus cualidades de gran cocinero le han permitido crear en 35 años una gama de 80 productos típicos de la gastronomía vasca.
Gracias a nuestras diferentes actividades, le ofrecemos una amplia gama de recetas elaboradas con originalidad y pasión con productos tipicamente locales con el fin de una mejor promoción de la gastronomía vasca.
La empresa tiene algunas actividades diversas como:
- Carnecería, Charcutería, platos caseros
- Fábrica de conserva artesanal
- Transformación del pimiento de Espelette
- Salzónes
- Bufé y banquete
- Alquiler de sala
- Recepción de grupos con punto de venta y película de empresa
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Sistema de calidad
Desde el mes de agosto 2001, la empresa trabaja en el marco de HACCP (anàlisis y control de riesgos). Aseguramos la trazabilidad de nuestros productos en locales que responden a la normas europeas. El conjunto del personal trabaja según los métodos recomendados en las guías de buenas prácticas de higiene y de fabricación. Nuestras coonservas y platillos estan regularmente controladas por un laborio independiente.
