Confits

Sélection d’élevages traditionnels du sud-ouest (porcs, canards et lapins). Après un salage doux,ces confits sont cuits et conservés dans la graisse de porc ou de canard.
Pour les consommer, réchauffer à la poêle ou au four pendant dix minutes et servir accompagné de pommes de terre rissolées ou de haricots.